Det thailändska kökets historia
Det thailändska köket är en kombination av asiatiska och västerländska influenser i harmoni med det unika thailändska. Traditionellt kokades, grillades eller bakades Thaimat. Kinesiska influenser tillförde fritering och wok. Chilli introducerades av portugisiska missionärer i slutet på 1600 talet.
Thailändarna har anpassat rätterna till lokala råvaror och smaker. Det smälta smör (ghee) som används i Indisk matlagning ersätts med kokosnötsolja och kokosnötsmjölk används istället för komjölk. Färska örter som lemon grass och galanga ersatte många kryddor för att skapa en tydligare smakupplevelse.
En Thailändsk måltid
Istället för att servera varje gäst för sig så består en thailändsk måltid av många rätter som serveras samtidigt. Det gör det möjligt för gästerna att njuta av olika kombinationer av smaker. En thailändsk måltid ska erbjuda en harmoni av smaker och en visuell upplevelse.
Thai mat äter man med sked och gaffel. Skeden håller man i högerhanden och med gaffeln i vänsterhanden fyller man skeden med mat. Skeden använder man sedan för att transportera maten till munnen.
Den idealiska Thai middagen är en harmonisk blandning av det heta, det salta, det söta, det bittra och det sura, och tanken är att tillfredsställa alla sinnen - ögat, näsan och smakerna. En typisk måltid kan bestå av en klar soppa, en ångkokt rätt, en stekt rätt, en varm sallad och en blandning av såser som maten doppas i. Efterrätten är antingen en söt dessert eller färska frukter.
All mat serveras samtidigt. Varje gäst får en tallrik med ris och alla gäster delar på det som beställts. Soppa serveras i en stor skål och varje gäst får sedan en mindre egen skål.
Laga egen ThaiMat
Om du tycker om vår Thaimat ska du givetvis även prova att laga Thaimat hemma.
Du hittar många recept på Internet - bland annat på www.tasteline.com.
En del råvaror hittar du i en vanlig matvarubutik, men om du som vi vill ha det genuina förslår vi ett besök i någon asiatisk matvarubutik. Vi kan rekommendera ThaiFong som har stort sortiment och bra priser.